水上水下看板
霸夫门店盈亏测算 · 数据源：食亨 / 富掌柜 / OD / 在线文档
至
9月
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门店纯收入 · 水上水下分布
红 = 水上（盈利），绿 = 水下（亏损），灰 = 成本未填（待算）
收入构成（线下 + 外卖）
成本结构（已填成本的店）
堂食 vs 外卖毛利
门店明细
全部
仅水上（盈利）
仅水下（亏损）
成本未填
纯收入 = 总毛利 − 房租 − 水电 − 低值易耗品(总收入×2.5%) − 工资 · 堂食毛利率 60% · 抖音/美团团购毛利率 47% · 外卖毛利率 35%
房租/水电/工资为月固定值，按所选营业天数折算（每月按 30 天）