霸夫门店盈亏 · 优化版看板
数据来源：食亨 / 富掌柜 / OD后台 / 金山文档 · 本页为独立新版，不改动原看板
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指标口径
开始
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全部
水上（盈利）
水下（亏损）
成本未填
全部系统
食亨
富掌柜
仅外卖(OD)
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收入构成（堂食 / 团购 / 外卖）
成本结构（占营收比）
门店营收 Top15（红=亏损）
毛利对比：堂食 / 团购 / 外卖
预警 & 诊断
导出Excel
利润表
（单位：元）
占比 = 该项 ÷ 营业收入
导出CSV
卖什么
商品收入占比
商品收入
—
—
商品明细读取中…
费用构成
营销与平台
—
· 占收入
—
口径：销售明细 + 订单表，已剔外卖；成本按成本卡（原料+辅料+包装），不含房租人工。
加购活动测算
按本店单量估。只算加购的增量，不摊固定费用。
月订单数
用本店单量
增量收入
+0
增量成本
+0
增量毛利
+0
费用没填，先不算净利。
红旗街万达 · 库存法核算
成本 = 初始库存 + 本期采购 − 期末盘点 · 毛利 = 堂食收入 − 成本
库存数据读取中…
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